Laranja com canela

INGREDIENTES

         100 g romã

         500 g laranjas

         qb canela em pó

         qb hortelã

PREPARAÇÃO

        


1. Abra a romã ao meio e com as costas de uma colher de  pau dê pancadas secas em cima de uma tigela até que os bagos caiam, reservando o suco que conseguir aproveitar.

   2. Descasque as laranjas, eliminando as películas brancas, corte em rodelas e disponha-as nos pratos de serviço. Salpique com uma pitada de canela em pó e, por cima, distribua os bagos de e o sumo da romã.

   3. Enfeite com hortelã fresca.

Bóbó de camarão

INGREDIENTES

         1 kg camarão 20/30 limpo

         1 c. sopa de sal

         qb pimenta

         100 ml azeite virgem

         10 g alho picado

         100 g cebola picada

         2 tomates pelados limpos de sementes

         100 g mandioca cozida e escorrida

         150 ml leite de coco

         1 malagueta verde

         4 c. sopa coentros picados

         300 ml caldo de peixe

         50 ml sumo de limão

PREPARAÇÃO

           


1. Tempere o camarão com sal e pimenta.


2. Numa frigideira, frite o camarão em 80 ml de azeite. Reserve.

 3. Num tacho, refogue o alho e a cebola no restante azeite.

 4. Acrescente o tomate, a mandioca e o leite de coco. Mexa bem.

 5. Junte a malagueta, os coentros e deixe apurar.

 6. Acrescente o camarão e vá regando, aos poucos, com o caldo de

     peixe até ficar cremoso. Regue com o sumo de limão e mexa

     bem.

Arroz rico no forno

Ingredientes

•   4 xícaras (chá) de arroz cozido

•   100 g de mozarela ralada

•   100 g de presunto cortado em cubos pequenos

•   1 cenoura ralada

•   2 colheres (sopa) de salsa picada

•   2 ovos

•   1 chávena (chá) de leite

•   1/2 requeijão

•   1 chávena (chá) de queijo parmesão ralado

•   pimenta do reino a gosto

•   1/2 colher (chá) de sal

Preparação

Misturar todos estes ingredients e colocar numa travessa de ir ao forno ligeiramente untada de margarina. Levar ao forno médio baixo durante 10 minutos ou levar ao micro ondas até que o queijo derregue

Salmão com molho de alcaparras

Ingredientes

•   200 g de filé de salmão

•   1 dente de alho amassado

•   Sal a gosto

•   Pimenta do reino a gosto

•   1 colher (sopa) de alcaparras

•   1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha

•   1 colher (sobremesa) de salsa picadinha

•   2 colheres (sopa) de azeite

•   1 colher (sopa) de sumo de limão

Preparação

•   Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe

   tomar gosto.

•   Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto

   em papel alumínio em forno pré aquecido por 15 minutos.

Molho

•   Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha   

  e o suco de limão.

•   Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente

   o molho sobre o filé grelhado.

•   Sirva com arroz integral e travessa de legumes, ou com

   arroz branco e brócolos