Legumes no forno

Lavamos bem os legumes e cortamos em rodelas e fatias.

Começamos pela berinjela e pela abobrinha. Colocamos sal nas fatias das berinjelas e de abobrinha e deixamos em repouso enquanto cortávamos os demais legumes. Depois passamos água corrente.

Colocamos uma colher de sopa de azeite, um pouco de sal, orégano e metade das fatias de alho no fundo da travessa.

Arrumamos os legumes combinando as cores para ressaltarem no prato.

Cobrimos com as rodelas de cebola e as folhas de manjericão.

Por cima, espalhamos o restante do azeite, do alho, e o óleo de gergelim. Polvilhamos com páprica, pimenta do reino, orégano e sal. 

Cobrimos com papel alumínio e levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC até os legumes ficarem macios (aproximadamente 10 minutos).

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  
• ½ cebola picada  
•  1 dente de alho picado  
•  Sal /react-
  
•  Pimenta do reino
  
•  500g de batata cozida
  
•  1 ovo /r ½ maço de salsinha picada  
•  Óleo para fritar
  

Preparação

Misture tudo e com duas colheres de sopa dê aos bolos de bacalhau a sua tradicional forma. Se preferir  de-lhes formato redondo e frite, colocando empapela absorvente.

Pãozinho de leite condensado

Ingredientes

   

▪   1/2 lata de óleo

▪   1 lata de leite condensado

▪   1 lata de água morna

▪   1 kg de farinha de trigo

▪   4 ovos

▪   100 gramas de fermento

Preparação

Passo 1- O leite condensado, o fermento, o óleo, a água e os ovos deverão ser batidos no liquidificador até que você obtenha uma mistura homogênea.

Passo 2 – Coloque numa vasilha e em seguida acrescente farinha, vá colocando a farinha aos poucos.

Passo 3 – Misture bem e vá amassando, faça isso até que a massa fique bem lisa e comece a soltar das suas mãos.

Passo 4 – Espere que cresça por uns 10 minutos.

Passo 5 – Em seguida enrole algumas pequenas porções de forma a modelar os seus pãezinhos, faça os mesmos redondos.

Passo 6 – Em seguida coloque numa forma e espere que cresça durante uns 30 minutos.

Passo 7 – Pincele usando a gema.

Passo 8 – O pãozinho deve ser levado para assar por mais ou menos uns 15 minutos, o forno deverá estar aquecido a 200°C

Asinhas de frango com molho agridoce

INGREDIENTES

1 kg e 1/2 de asinha de frango (ou qualquer parte do frango)

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de ketchup

1 colher e 1/2 de sopa de mostarda

1 dente de alho bem picadinho

3 colheres de sopa de mel

sal e pimenta-do-reino a gosto 

Preparação

Misture todos os ingredientes em uma tigela

Adicione o frango

Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos a 220ºC (a temperatura e o tempo varia de acordo com o forno)

Torta de claras

• Merengue:
• 6 claras;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• Manteiga e açúcar em pó q.b.
• Doce de ovos:
• 150 g de açúcar;
• 50 ml de água;
• 6 gemas.

Preparação:

• Ligue o forno a 180º C.
• Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal, também untado.
• Bata as claras em castelo, aos poucos adicione-lhes o açúcar, até obter um merengue firme.
• Espalhe-o no tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.
• Retire, deixe arrefecer e vire sobre um pano polvilhado com açúcar em pó.
• Prepare o doce de ovos:
• Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver, até obter ponto-de- pérola.
• Retire e junte as gemas, previamente batidas, à calda. Leve de novo a lume brando, sem parar de mexer, até obter uma mistura cremosa e homogénea.
• Passe o doce de ovos por um passador de rede e leve-o novamente ao lume, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
• Cubra a massa com metade do doce de ovos e enrole-a cuidadosamente.
•  Reserve a torta no frigorífico, até solidificar.
• Antes de servir, regue-a com o restante doce de ovos

Batatas crocantes com oregãos e limão

Ingredientes

• 1 kg de batatas em fatias grossas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 2 limões, raspas
• 2 colheres de sopa de orégãos secos

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190. Numa tigela, misture as batatas com o azeite, alho, raspas de limão e os orégãos. Tempere bem.
2. Arrume as fatias de batata numa única camada na assadeira. Asse no forno por 35 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Lasanha de abobrinhas com frango

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 cebola média
• 1 colher (chá) de alho
• 1 pitada de páprika picante
• 400g de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 copo de requeijão
• ½ lata de creme de leite ou iogurte ou natas

Preparação

• Lave bem as abobrinhas corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, mantendo a casca.
• Salpique um pouco de sal e deixe-as descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água.
• Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o alho e a páprika picante.
• Quando a cebola já estiver quase transparente, misture o frango desfiado.
• Adicione então o extrato de tomate e acerte o sal.
• Esse recheio tem que ficar mais seco, uma vez que a abobrinha solta muita água.
• unte a assadeira com azeite.
• Coloque uma camada de abobrinha (seque-as de leve depois de tirar da água com sal), os tomates picados, o queijo parmesão ralado e uma camada do frango.
• Repita quantas vezes for necessário e termine com uma camada de abobrinha.
• Por último despeje o requeijão diluído com o creme de leite só para ficar numa textura boa para espalhar por cima da abobrinha.
• Salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno a temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até espetar um grafo e sentir a abobrinha bem macia.