Ingredientes
1,300 kg de peixe
2 kg de sal.
5 claras batidas em castelo.
50 gr farinha trigo.
Amasse a farinha, com as claras e o sal até fazer uma papa.
Forre, com papel alumínio, um pirex ou assadeira. Faça uma cama de sal, coloque o peixe por cima, (lavado, mas ainda com as escamas). Tape a abertura por onde se retiraram as tripas com papel alumínio e cubra o peixe com o restante sal.
Leve ao forno médio por cerca de 1 hora.
Na altura de servir, parta o sal que, fica duro, com cuidado para não danificar o peixe. Retire-lhe a pele. Por norma acompanho com batatinhas cozidas envoltas em maionese e polvilhadas com pimenta, cebolinho cortado fino, oregãos e com couve flor.
HSC
HSC
Sem comentários:
Enviar um comentário