Crepes de tangerina

INGREDIENTES

         100 g  farinha de trigo integral

         100 g  farinha de trigo

         4 c. sopa açúcar

         4  ovos S

         4 dl leite magro

         2 c. sopa azeite

         14  tangerinas

         1 c. sopa amido de milho

         160 g açúcar

         1 estrela anis

         40 g manteiga sem sal

­­­ PREPARAÇÃO

   

  1.    Misture as farinhas e o açúcar. Junte os ovos, o leite e o azeite e bata com a vara de arames, para ficar sem grumos.

  
2.    Deite colheradas da massa numa frigideira antiaderente quente pincelada com azeite e rode, de modo a que a massa fique bem fina, cobrindo completamente o fundo da frigideira. Deixe alourar, volte e aloure do outro lado. Repita. Reserve os crepes, mantendo-os quentes.

  3.     Esprema o sumo de 3 tangerinas, retire 2 colheres de sopa do sumo e dissolva nele o amido de milho. Reserve. Junte o açúcar e a estrela de anis ao restante sumo de tangerina e ferva em lume moderado durante 10 minutos. Adicione o amido de milho já dissolvido e deixe ferver, mexendo mais 5 minutos ou até começar a engrossar. Adicione a manteiga e misture bem com a vara de arames.

Descasque as restantes tangerinas, separe-as em gomos e elimine as películas. Junte os gomos de tangerina, envolvendo-os delicadamente no molho. Recheie os crepes com este preparado.