Pudim de Brigadeiro

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 1 Chávena (250ml) de leite 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 gemas
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% de cacau)
• chocolate granulado para a cobertura

PREPARAÇÃO

Unte uma forma de pudim de 20cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

Preaqueça o forno a 190 graus. Prepare um banho-maria: coloque uma assadeira na grade mais baixa do forno e encha até a metade com água bem quente.

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o granulado (coloque primeiro os liquidos no copo do liquidificador). Bata até ficar bem homogêneo e passe a mistura para a forma preparada. Cubra com papel alumínio e coloque dentro da forma do banho-maria.

Asse por aproximadamente 01h30, observando se a água não começa a secar – se secar vá completando, senão o pudim talha e perde a cremosidade.

Dá pra ver se está pronto se o pudim estiver firme, mas ainda meio balançando no centro – pode testar com o dedo mesmo.

Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.

Para desenformar passe uma faquinha pelas laterais da forma deixando entrar um pouquinho de ar. Se estiver muito colado, coloque por alguns segundos sobre a chama do fogão e tente novamente.

Vire sobre um prato e decore com o granulado. Sirva gelado.

Pão alentejano recheado

I

Ingredientes

• 1 pão alentejano
• 1 alheira sem pele
• ½ pacote de queijo emmenthal ralado
• ½ pacote de queijo mozarela ralado
• 5 colheres de sopa bem cheias de maionese light
• 1 mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas cortadas em rodelas
• 1 dente de alho grande
• 1 colher de sopa bem cheia de orégãos
• Pimenta preta q.b.

Preparação

1.Corta a alheira em pedacinhos e coloca numa tigela.
Junta o alho esmagado no esmagador ou bem picadinho, os queijos e a maionese.
Tempera com a  pimenta preta.
Mistura tudo muito bem com uma colher até que fique uma pasta.
Por fim, junta um pouco mais de metade das folhas de orégãos e as rodelas de azeitonas pretas.
Mistura tudo outra vez.

2. Corta o topo do pão alentejano e com cuidado e retira todo o miolo (ou quase todo).
Recheia o pão com a pasta de alheira e aconchega bem.
No final coloca o resto do orégãos.

3. Leva ao forno pré-aquecido nos 190º e deixa assar entre 15 a 20 minutos.(depende muito do forno)
Quando o recheio estiver dourado, retira.

Serve acompanhado com o miolo do pão cortado aos bocadinhos, que foi também ao forno.

Rocambole no liquidificador

Ingredientes

·       

    1,5 Xícaras de Farinha de trigo

·       2 Xícaras de Leite morno

·       4 Unidades de Batata média cozida

·       4 Unidades de Ovo

·       1 Punhado de Queijo ralado

·       sal

·       6 Fatias de presunto

·       4 Fatias de queijo

·       Maionese ou Requeijão cremoso

Preparação

1

Para fazer este rocambole de liquidificador comece por bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o queijo. Acrescente as batatas esmagadas e sal a gosto, e volte a bater até obter uma massa espessa e homogénea.

Dica: Se gostar, pode ainda acrescentar salsinha fresca.

Fonte: horadediva.com.br

2

Coloque a massa do rocambole numa forma untada e enfarinhada. Alise e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos, ou até passar no teste do palito.

Fonte: receitadamagali.blogspot.com

3

Depois de assar desenforme a massa num pano húmido. Espalhe maionese ou requeijão a gosto e disponha as fatias de presunto e de queijo. Enrole ainda quente com a ajuda do pano.

Fonte: escalvadoagora.com.br

4

Sirva o rocambole salgado de liquidificador ainda quente ou já frio, sozinho ou acompanhado de salada verde. 

Pode também preparar rocambole de frango recheado e rocambole de carne moída

Batatinhas crocantes com parmesão

INGREDIENTES:

§    10 mini batatinhas cozidas e cortadas pela metade

§    1 saquinho de parmesão (100 gramas)

§    1 colher de sopa de alho granulado

§     pimenta do reino a gosto

§    1 colher de sobremesa de oregãos

§    1 colher de sopa de paprika doce

§    1 colher de sopa de paprika picante

§     fio de azeite

§      sal

PREPARAÇÂO:

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos e mexa bem. Coloque o fio de azeite numa forma e pincele. Espalhe os temperos na forma. Coloque batatinhas cozidas e cortadas ao meio sobre o tempero. Tempere com sal e pimenta do reino se preferir. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Deixe esfriar. Com auxílio de uma faca retire as batatinhas. Com sour cream fica perfeito! 

Rizzoto ao bacon

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 150 gr de queijo provolone processado
• 1 colher (chá) açafrão 
• 3 ou 4 colheres (sopa) requeijão cremoso 
• 1/4 de xícara (chá) de cachaça 
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou branco 
• 2 dentes de alho picados 
• alecrim e sálvia a gosto 
• 1 cebola picada 
• 400 gr de bacon frito picado 

Preparação

Coloque o bacon picado numa frigideira e deixe fritar, até ficar crocante, retire o bacon e coloque sobre papel toalha e reserve

 Em outra panela, coloque a gordura que saiu do bacon (caso não queira usar pode colocar azeite) refogue a cebola, depois adicione o arroz e o alho, misture bem o arroz com o azeite ou gordura.

Frite bem e depois coloque a cachaça e fique mexendo até evaporar quase todo o líquido.

Depois adicione o açafrão da terra, o alecrim e a sálvia (de preferência frescos) picados e vá adicionando água quente aos poucos até o arroz estar cozido

Não esqueça de ficar mexendo.

Quando estiver cozido o arroz misture bem o requeijão e o queijo provolone processado e por fim o bacon, desligue o fogo e bom apetite!.

Caso utilize arroz arbóreo, são três partes de água para uma parte de arroz e não é necessário utilizar requeijão e provolone processado. Troque por provolone ralado, pois o arroz arbóreo já dá bastante cremosidade ao risoto.