Rolinhos de beringela

Ingredientes

•   2 beringelas cortadas no sentido do comprimento (12 fatias)

•   1 colher (sopa) de azeite de oliva

•   500 ml de molho de tomate

•   ½ xícara (chá) de mozarela ralada

Recheio

300g de ricota amassada

½ xícara (chá) de mozarela ralada

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Pincele as fatias de beringela com azeite e frite, em fogo médio, por 2 minutos de cada lado ou até começarem a amolecer. Reserve. Numa tigela misture todos os ingredientes do recheio. Coloque uma colher de sopa bem cheia na parte mais larga da beringela e enrole. Despeje o molho de tomate numa travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Pão recheado com atum

Ingredientes

·       1 pão (cerca de 500 g)

·       300 g de atum de conserva

·       150 ml de maionese

·       Pimenta (a gosto)

·       Noz-moscada (a gosto)

·       150 g de queijo ralado

·       Coentros (a gosto)

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PREPARAÇÃO

PASSO 1

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

PASSO 2

Desfie o atum com um garfo. Numa tigela misture o atum, a maionese, o queijo ralado, a pimenta, a noz-moscada e os coentros picados.

PASSO 3

Com uma faca bem afiada corte a parte superior do pão e retire o miolo (reserve o miolo). Coloque a mistura do atum dentro do pão e tape com a tampa

PASSO 4

                 

Coloque o pão e o miolo num tabuleiro e leve ao

forno cerca de 30 minutos.

PASSO 5

                 

Desligue o forno e sirva.