Doce de limão com courgette

Ingredientes

         

      1 kg courgettes

      4 limões

      600 g açúcar

      1 raiz de gengibre

Preparação

           


1. Lave muito bem os limões e retire-lhes a parte vidrada da casca com um pelador. Reserve o vidrado. Esprema o sumo de 2 limões.

 2. Deite o sumo sobre as courgettes descascadas e cortadas em pequenos cubos, num tacho tapado e sobre lume brando, cerca de 20 minutos ou até a courgette estar macia.

            


3. Descasque os restantes limões, eliminando qualquer película branca. Corte-os em rodelas finas e coloque-as noutro tacho, juntamente com o açúcar e com todo o sumo que conseguir aproveitar.

4. Corte metade do vidrado das cascas de limão em tiras finas e deite-as também no tacho, juntamente com uma colher de sopa de raiz de gengibre pelada e finamente laminada.


5. Triture a courgette com a varinha mágica e junte o puré ao açúcar. Misture bem e ferva sobre lume moderado cerca de cinquenta minutos, mexendo frequentemente.


6. Distribua o doce por frascos previamente escaldados, feche-os imediatamente e deixe arrefecer voltados com a tampa para baixo.

Coxinhas douradas

Ingredientes

• 8 coxas de frango 
• 1 colher (chá) de Ketchup 
• 1 pacote de creme de cebola (sopa de cebola)
• 2 dentes de alho 
• 1 colher (chá) de maionese 
• 1 colher (sopa) de margarina 
• azeite ou óleo de soja a gosto 

Preparação

Bata todos os ingredientes no liquidificador, tempere as coxas e deixe na mistura por 1 hora. Acomode as coxas temperadas num refratário ou forma. Leve ao forno para assar a 200º por mais ou menos 1 hora, ou até que doure. Sirva a seguir.

Rolinhos de pepino

Ingredientes

1 pepino
Peito de peru fatiado
Tomate picado
Cenoura ralada
Alface picada
Palitos de dente para prender
Maionese (se gostar)

As quantidades dependerão de quantos rolinhos quiser fazer.

Preparação

Usando um descascador de legumes, lave bem o pepino (retire a casca se preferir) e comece a fatiá-lo em volta do miolo com semente formando fatias finas de pepino.

Arrume as fatias de pepino numa tábua ou em cima de um papel manteiga. Coloque por cima as fatias de peito de peru.

Adicione os vegetais em cima em camadas finas e alinhadas. Se gostar de maionese, é a altura de colocar um pouco.

Levante a borda da tábua ou do papel manteiga e comece a enrolar. Enrole apertando bem. Enfie um palito de dente no meio da cada fatia de pepino. Usando uma boa faca, corte cada fatia com a largura que entender. Sirva e bom apetite!