Farófias 2

INGREDIENTES

•   Claras 4 -

•   Açúcar 4 colheres de sopa

•   Leite 0,5 litro

•   Limão 1 casca

•   Canela 1 pau

•   Canela em Pó para polvilhar q.b.

Creme

•   Farinha custard 1 colher de sopa

•   Leite 250 ml

•   Açúcar 3 colheres de sopa

PREPARAÇÃO

Num tacho espaçoso, leve ao lume o leite, a casca de limão e o pau de canela. Mexa e deixe ferver.

Entretanto, bata as claras em castelo. Quando as claras estiverem quase em castelo, junte as 4 colheres sopa de açúcar e bata até ficar firme.

Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume e coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez (pois aumentam de volume a cozer).

Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa.

Retire do leite a casca de limão e o pau de canela. Coe o leite.

Do leite que sobrou, meça 250 ml litro para fazer o creme:

Leve leite com as 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher sopa de farinha custard ao lume e mexa sempre até ferver para engrossar um pouco.

Regue as farófias com o creme e polvilhe com canela. Deixe arrefecer e sirva.