Lasanha de abobrinhas com frango

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 cebola média
• 1 colher (chá) de alho
• 1 pitada de páprika picante
• 400g de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 copo de requeijão
• ½ lata de creme de leite ou iogurte ou natas

Preparação

• Lave bem as abobrinhas corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, mantendo a casca.
• Salpique um pouco de sal e deixe-as descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água.
• Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o alho e a páprika picante.
• Quando a cebola já estiver quase transparente, misture o frango desfiado.
• Adicione então o extrato de tomate e acerte o sal.
• Esse recheio tem que ficar mais seco, uma vez que a abobrinha solta muita água.
• unte a assadeira com azeite.
• Coloque uma camada de abobrinha (seque-as de leve depois de tirar da água com sal), os tomates picados, o queijo parmesão ralado e uma camada do frango.
• Repita quantas vezes for necessário e termine com uma camada de abobrinha.
• Por último despeje o requeijão diluído com o creme de leite só para ficar numa textura boa para espalhar por cima da abobrinha.
• Salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno a temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até espetar um grafo e sentir a abobrinha bem macia.

Molho big taste

     

 INGREDIENTES

• 1 cebola inteira
• 5 dentes de alho, se for pequeno 1 cabeça inteira
• um pouquinho de salsinha
• mostarda
• sal a gosto (como preferir)
• 2 copos de óleo soja
• 2 colheres de paprica doce
• 1 copo de maionese

PREPARAÇÃO

• Descasque a cebola e o alho e coloque em um liquidificador para ficar bem picadinho
• Junte a salsinha, o sal, a paprica doce, 5 colheres de sopa de mostarda e meio copo americano de óleo
• Bata tudo e coloque o óleo bem devagar
• O óleo vai fazer a casca começar a crescer, retire do liquidificador e experimente se está bom de sal
• Se quiser coloque mais, é a gosto, mas se colocar muito sal, apenas colocando mais maionese para que o molho fique mais fraco.

Pão de queijo na frigideira

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite

1/3 xícara (chá) de óleo

2 ovos pequenos

1 xícara (chá) de farinha

75g de queijo ralado 

sal a gosto

Preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Pincele uma frigideira antiaderente com óleo e leve ao fogo. Quando estiver quente abaixe o fogo e coloque um pouco da massa. Doure a massa dos dois lados (sempre em fogo baixo). Repita a operação até acabar a massa. Recheie a gosto. Se colocar presunto e mussarela, queijo e goiabada, coloque por cima depois que virar; deixe no fogo baixo para o queijo derreter como mostra a foto acima. Na hora de servir, enrole como uma panqueca.

Dica panquecas feitas na frigideira pequena de 20 cm de diâmetro.

Peixinho no Forno

INGREDIENTES

Filetes de peixe a gosto
5 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
colorau (pimentão vermelho) a gosto
sal e pimenta
salsa picada
folha de alumínio

PREPARAÇÃO

Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.

Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.

Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispõem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.

Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.

Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.

Passado esse tempo, tira-se a folha de alumínio e assa no topo do forno por mais 5 minutos para alourar um pouco.

Para a batata a murro, os ingredientes são:

Batatas a gosto pequenas de preferência

azeite

dentes de alho

colorau

Cozem-se as batatas com pele.

Depois de cozidas, escorrem-se e dá-se a cada uma delas um murro ligeiro , de forma a abri-las.

Fritam-se ligeiramente os alhos picados, com colorau, em azeite suficiente para temperar as batatas, e tempera-se com sal e pimenta.

Depois de pronto regam-se as batatas com esse azeite aromatizado,tendo o cuidado de todas ficarem temperadas.

Beringelas crocantes no forno

Ingredientes

        

 berinjela

 farinha para empanar ou panko

   

Preparação

Corte a berinjela em fatias finas e deixe de molho por alguns minutos em água com sal. Você vai cortando e colocando na água. Quando terminar de cortar, já pode começar a empanar.

Para empanar use de criatividade.

Eu faço uma mistura de 1 chávena de panko temperado com todos os cheiros que tenho em casa, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 2 colheres de farinha de arroz torrada, sal, orégãos e pimenta a gosto. Pode colocar paprica, cominhos e tomilho. Âs vezes junto uma pinta de caril.

Queques de queijo e legumes

Ingredientes  

• 1 chávena e meia de cenouras descascadas e picadas
• ½ chávena de um pimento cortado em pequenos cubos
• ½ chávena de ervilhas congeladas
• ½ chávena de milho congelado
• 8 ovos
• Sal e pimenta q.b.
• 12 colheres de sopa de queijo mozarella cortado

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190º C. Unte muito bem uma forma de 12 queques, se não tiver, use formas individuais. É muito importante que as formas fiquem bem untadas. Numa taça grande, junte as cenouras, os pimentos, as ervilhas e o milho e agite para os misturar bem. Coloque cerca de três colheres de sopa da mistura de legumes em cada forma ou o suficiente para encher cerca de 2/3 da forma. Distribua de forma igual em todas. Reserve.

Num copo de medida, abra os ovos e bata-os. Junte sal e pimenta e volte a bater.

Coloque entre duas a três colheres de sopa de ovo em cada cavidade ou forma, distribuindo igualmente por todas. Finalize com uma colher de sopa bem cheia de queijo. Leve ao forno entre 18 e 20 minutos ou até os queques ficarem com um aspeto ligeiramente dourado. Vão crescer no forno mas vão baixar depois de arrefecerem. Espere 10 minutos antes de os retirar das formas. Use uma faca pequena para os ajudar a soltar e retire-os com uma colher. 

Peitos versão Teryiaki

Ingredientes

• 2 peitos de frango com a pele
• 3 dentes de alho
• 1 colher de gengibre ralado
• 5 colheres de sopa de mel
• 5 colheres de sopa de Ketchup
• 5 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Preparação

• Tempere os peitos com sal e o alho.
• Misture a farinha com o gengibre e passe nos peitos de frango.
• Misture o mel, o catchup e o molho de soja e besunte o frango com um pincel.
• Coloque em uma assadeira untada com azeite, coberta com papel aluminio e leve ao forno por 40 minutos.
• Retire o papel alumínio, despeje o restante da mistura de mel sobre os peitos e volte ao forno ate dourar.