Lasanha de pão de forma

Ingredientes

• 8 fatias de queijo
• 8 fatias de pão de forma
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 ramo de manjericão
• 5 dl de polpa de tomate
• 5 fatias de fiambre
• 0,5 dl de azeite
• 5 dl de molho bechamel
• sal q.b
• pimenta q.b

Preparação

Comece esta receita por colocar quatro fatias de pão num tabuleiro Depois disponha quatro fatias de queijo por cima do pão.

Entretanto, refogue a cebola e os alhos no azeite e junte a polpa de tomate. Tempere com pimenta, salsa e parte do manjericão picado. Deixe cozinhar um pouco.

Depois, triture este preparado com a ajuda da varinha mágica e deite um pouco sobre o queijo que está no tabuleiro.

Por cima coloque as fatias de fiambre e cubra com as restantes fatias de pão.

Agora regue com o molho de tomate que sobrou e com o molho béchamel.

Coloque por cima as outras quatro fatias de queijo e leve ao forno a uma temperatura de 200ºC durante mais ou menos 25 minutos.

Quando retirar o tabuleiro do forno, decore com as folhas de manjericão.

Está pronto a servir!

Asas de frango crocantes

Ingredientes 

·       12 - 15 asinhas de frango

·       2 colheres de sopa de malagueta em pó, suave ou picante (a gosto)

·       1 colher de sopa de sal de aipo

·       1 colher de sopa de pimentão

·       1 colher de chá de pimenta de caiena

·       1 colher de chá de pimenta recém-moída

·       1 colher de sopa de sal de alho ou alho em pó

·       2 colheres de sopa de mel

·       2 colheres de sopa de azeite

Preparação

Cortar as asinhas de frango ao meio pela articulação e retirar as pontas.
Secar com papel de cozinha absorvente.

Bater os restantes ingredientes numa tigela até ficarem bem misturados.

Colocar as asinhas de frango num recipiente grande e adicionar a mistura de especiarias. Tapar e deixar descansar durante, pelo menos, 4 horas ou durante toda a noite no frigorífico.

Colocar as asinhas numa grelha para assar ou grelhar no churrasco durante 7-8 minutos de cada lado, regando de vez em quando com a marinada. 

Grelhar até ficarem douradas e bem cozinhadas. Para verificar se já estão no ponto, pique com uma faca e se não sair nenhum suco rosado já estão prontas. Sirva-as quentes ou frias. 

Se preferir pode doura-las no forno ou frita-las em óleo. 

Brócolos com molho especial

Ingredientes

1 molho de brócolos
Sal à gosto
1/2 chávena de chá de maionese
1/4 chávena de chá de queijo ralado Parmesão
1 colher de sopa da água da cozedura do brócolos

Preparação

Separe os brócolos em buquês, lave-os e cozinhe em água com ssal. Numa panela, coloque a maionese, o queijo e o água.

Leve ao microondas durante um minuto, ou até o queijo derreter e misture bem. Escorra o brócolos e cubra-o com o molho. Sirva quente.

Mafalda com camarão

Ingredientes

200 gamas de massa mafalda ou tallarines

100 gramas de cogumelos selvagens
100 gramas de camarão descascado
50 gramas de tomates cherry
1 cebola pequena em gomos
1 dente de alho picado
1 ramo de salsa
1 copo de água
Sal, pimenta e azeite

Preparação

Num tacho largo coloque todos as ingredientes, tempere de sal e pimenta, cubra com água e leve ao lume forte tapado até levantar fervura. Destape e deixe cozer em lume baixo mexendo de vez em quando, mas com cuidado para não partira massa. Entre uns 10 ou 12 minuto a água terá evaporado, apague o lume e regue com o azeite, Sirva de imediato polvilhado com parmesão ou um queijo de sua preferência.

Risotto de Alheira

Ingredientes:

1 chávena de chá de arroz de risotto

1 caldo de galinha quente

1 cebola pequena

azeite

sal e pimenta

1 alheira

1 copo de vinho branco (100ml)

50 gr de Queijo parmesão ralado

pimenta

Preparação:

Antes de mais, comece por picar a cebola e leve-a alourar num tacho. Junte apenas azeite.Só depois é que adiciona o arroz e mexa-o bem. Assim que o arroz ficar com uma cor translúcida, junte a alheira.

A alheira deve ser removida da tripa previamente. Envolva tudo até o enchido se desfazer bem.

Nessa altura, reduza o lume para o mínimo, junte um copo de vinho branco e, sem parar de mexer deixe o vinho ser absorvido na sua totalidade.

De seguida, aos pouco e poucos, e sem nunca parar de mexer, junte ao preparado o caldo de galinha. (Duas chávenas de caldo costuma ser suficiente!)

Tempere com sal e pimenta a gosto e assim que sentir o arroz cozido mas ainda firme, adicione o parmesão ralado.

E está pronto a servir!

Dica: O risotto é um prato que deve ser consumido de imediato se não perde qualidade e sabor. 

Salmão agridoce

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) rasas de açúcar amarelo

- 1 colher (chá) de malagueta seca moída

- 1/2 colher (chá) de raspa de casca de laranja

- 1/2 colher (chá) de cominhos moídos

- 1/2 colher (chá) de pimentão-doce

- 1/4 colher (chá) de sal fino

- 1/4 colher (chá) de sementes de coentros moídas

- 1/8 colher (chá) de pimenta preta moída

- 4 lombos de salmão

- óleo para untar

Preparação

Pré-aquecer o grelhador do forno no máximo. Untar uma assadeira com óleo e reservar.

Numa tigela pequena, misturar o açúcar com a malagueta, a raspa de laranja, os cominhos, o pimentão-doce, o sal, as sementes de coentros e a pimenta.

Esfregar os lombos de salmão dos dois lados com a mistura de especiarias.

Colocar os lombos de salmão na assadeira e deixar grelhar no forno por 8-10 minutos ou até o salmão se apresentar cozido mas ainda firme.

Retirar o salmão do forno e servir de seguida.

Bolo de milho

Ingredientes

3 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

2 latas de milho verde escorridos

1 colher de sopa de margarina com sal

100g de coco ralado

1 colher sopa de fermento em pó

Preparação

Untar uma forma de furo no centro (20cm de dâmetro) com manteiga, e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela. No liquidificador, bata os ovos com o leite condensado. Junte o milho escorrido e bata mais um pouco até triturar bem. Adicione a margarina e o coco ralado. Bata até a mistura ficar homogênea, acrescente o fermento ligeiramente. Despeje na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Espete um palito, se sair limpo o bolo está pronto.