600g de cenoura
1 pau de canela
300g de açúcar
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
sumo e raspa de 1/2 laranja
canela em pó para polvilhar
Preparação:
Coza as cenouras com o pau de canela e reduza-as a
puré (retire o pau de canela antes).
Junte o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os ovos
inteiros e bata bem. Envolva a farinha com o fermento e junte ao preparado.
Misture bem. Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado
com margarina. Coza em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
Desenforme a torta ainda quente sobre um pano
polvilhado com bastante açúcar.
Retire o papel vegetal, polvilhe com a canela em pó e
enrole delicadamente com a ajuda do pano.
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