Gratinado de legumes

Ingredientes

Legumes

▪   1 chávena (chá) cenoura picada e cozida

▪   1 chavena (chá) broculos em talinhos

▪   1 chavena (chá) abobrinha picada

▪   1 chavena (chá) couve-flor em talinhos

Molho

▪   0,5 l leite desnatado ou bebida vegetal

▪   2 colheres (sopa) farinha de ou amido de milho

▪   meia cebola picada

▪   1 colher (sobremesa) de azeite

▪   1 pitada sal

▪    pimenta a gosto

▪    noz moscada a gosto

Preparação

▪   Misture a cenoura cozida e os demais vegetais crus numa travessa e reserve. 




▪   Separe meia chavena de leite e misture com a farinha de trigo (ou amido de milho) até
    formar um creme liso. 



▪   Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. 



▪   Adicione o resto do leite na panela com a cebola, deixe levantar fervura. Baixe o fogo. 



▪   Incorpore aos poucos o creme feito com o trigo, mexendo sempre. 



▪   Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir, adicione um pouco mais de leite para
    ficar mais líquido. 



▪   Tempere com o sal, a noz moscada e pimenta. 



▪   Coloque sobre os legumes e leve ao forno até aquecer e dourar. 




Sugestões

Pode acrescentar outros vegetais que preferir.

Se for intolerante à lactose ou vegetariano, opte pela bebida vegetal.

Para intolerantes ao glúten, use amido de milho ao invés do trigo.