Bolos de chuva

Ingredientes

·       2 ovos

·       2 colheres de açúcar

·       1 xícara (chá) de leite

·       farinha de trigo

·       1 colher (sopa) de fermento

·       açúcar

·       canela

PREPARação

Num recipiente, misture os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa lisa e homogénea. Num recipiente, misture os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa lisa e homogénea. Com duas colheres pegue pequenas porções da massa que despeja numa panela com óleo fervente. Retire e salpique com açúcar e canela.

Bolo rápido de laranja

Ingredientes

1 laranja cortada com casca

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo ou margarina liquida

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a laranja. Despeje na batedeira e misture com o trigo e o açúcar. Por último junte o fermento, mexa bem com uma colher. Coloque na forma já untada, e deixe cozer em fogo médio. O forno deve estar pré-aquecido.

Atum à Brás

Ingredientes

•   2 latas Atum pequenas

•   1 Tomate pequeno

•   1 embalagem Batata palha pequena

•   2 dentes Alho

•   1 Cebola média

•   2 Ovos

•   1 fio Azeite

•   1 Salsa picada

•   1 pitada Sal

•   1 pitada Pimenta

•   3 colheres de sopa Azeitonas

Preparação

Comece por deitar um fio de azeite numa panela a adicione a cebola e o alho picados e o tomate triturado, deixando cozinhar em lume brando até alourar. 



Acrescente as latas de atum previamente escorridas e tempere com pimenta e sal, mexendo de modo a envolver todos os ingredientes. Deixe cozinhar em lume brando durante 1 a 2 minutos. 



À parte bata os ovos com um garfo. Adicione depois à panela com o atum, mexendo continuamente. Deixe cozer durante aproximadamente 2 minutos em lume brando. Acrescente a salsa picada e envolva. 



Retire do lume e deixe apurar. Junte finalmente uma porção de batata palha e envolva. Sirva com azeitonas pretas ou verdes.

Salada de feijão frade e atum

Ingredientes

• 1 lata Feijão frade
• 1 lata Atum
• 1 Cebola média
• 1 Alho
• 3 colheres de sopa Polpa de tomate
• 1 Pimento vermelho médio
• 1 fio Azeite
• 1 fio Vinagre branco
• 2 Ovos cozidos
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta
• 1 Salsa picada

Preparação

1. Pique grosseiramente a cebola, o alho e os pimentos e coloque numa panela com azeite. Vá mexendo, e deixe cozer até a cebola alourar.
   
   
2. Acrescente a polpa de tomate e o vinagre, e tempere com pimenta e sal. Mexa tudo muito bem e deixe cozer ligeiramente
   
   
3. Adicione então o atum escorrido e o feijão frade, envolvendo tudo muito bem. Mexa continuamente e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 5 minutos. 

Esparregado rápido

Ingredientes

·      300 g espinafres

·      1 dente de alho

·      1 fio de azeite virgem

·      150 ml leite (ou metade natas e metade leite)

·      1 colher sopa de farina

·      sal e pimenta preta q.b.

·      noz moscada q.b.

.      meia colher de café de vinagre

Preparação

1. Lave os espinafres e escorra-os. Coloque um tacho ao lume com cerca de 1 lt de água e deixe ferver. Introduza os espinafres e coza-os por 3 minutos. Retire da água e escorra-os bem apertando para sair o máximo de líquido.

2. Corte os espinafres finamente com uma faca. Aqueça um fio de azeite noutro tacho com o alho picado e deixe o alho aromatizar o azeite uns segundos. Junte então os espinafres bem escorridos, baixe o lume e cozinhe por uns 5 minutos. 

3. Misture bem a farinha com o leite e junte aos espinafres, sempre em lume brando. Vá mexendo até engrossar a gosto. Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Um minuto antes desligar o lume, junte o vinagre e mexa bem. Sirva de imediato.

Brigadeiro de microondas

Ingredientes

·       1 lata de leite condensado

·       1 lata de creme de leite

·       1 xícara de chocolate em pó

·       1 colher (sopa) de margarina

·       3 ovos inteiros

·       chocolate granulado para enfeitar

Preparação:

    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até dobrar de volume. Despeje a massa em uma forma redonda com furo central untada e leve ao micro-ondas por 10 minutos. Quando retirar do micro-ondas, enfeite com chocolate granulado.

Arroz árabe

Ingredientes 

- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de passas de uva
- 2 colheres (sopa) de pinhões
- 300 g de arroz
- 6 dl de caldo de galinha quente
- sal & pimenta
- salsa q.b.

Preparação

Refogar a cebola juntamente com o alho na manteiga aquecida. Adicionar as passas de uva e os pinhões. Deixar alourar um pouco, mexendo de vez em quando.
Acrescentar o arroz e envolver. Refogar até o arroz se apresentar transparente, mexendo com uma colher de pau.
Regar com o caldo de galinha quente. Temperar com sal e pimenta. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 12-15 minutos, ou até o arroz ter absorvido o líquido.
Deixar repousar por 5 minutos fora do lume. Transferir o arroz para um prato de servir e decorar com meias rodelas de ananás ou tomate. Servir de seguida.

Peitos de frango recheados

Ingredientes 

4 peitos de frango médios

4 fatias finas de queijo - queijo da ilha, flamengo...

4 fatias finas de fiambre

50 ml de azeite

1 noz de manteiga

50 ml de vinho do Porto

125 ml de caldo de carne quente

sal & pimenta preta moída no momento

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Abrir os peitos de frango em livro com uma faca bem afiada sem separar completamente as duas metades.

Colocar cada fatia de queijo entre cada fatia de fiambre dobrada. Colocar uma fatia de fiambre com queijo sobre cada peito de frango, com a parte dobrada virada para fora.

Fechar os peitos de frango e prender com palitos de madeira. Temperar com sal e pimenta.

Aquecer o azeite juntamente com a manteiga numa frigideira. Dourar os peitos de frango de ambos os lados, em lume médio.

Transferir os peitos de frango para um tabuleiro e regá-los com a gordura da frigideira, assim como com o vinho do Porto previamente misturado com o caldo de carne.

Levar ao forno - a 190ºC - durante 18-20 minutos, regando ocasionalmente os peitos de frango com o próprio molho durante a cozedura.

Retirar do forno e servir de seguida, acompanhando com arroz árabe e salada mista.

Salmão com laranja e alho-francês

Ingredientes

- 3 alhos-franceses cortados em rodelas finas

- 3 cebolas cortadas em meias-luas finas

- 6 colheres (sopa) de azeite

- 1, 5 dl de água

- sal & pimenta

- 4 lombos de salmão

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 laranja

- 1 boa pitada de açafrão

- 2 folhas de louro

Preparação

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Aquecer metade do azeite numa frigideira ou num tacho. Juntar as meias-luas de cebola e refogar por 2 minutos.

Adicionar as rodelas de alho-francês e regar com 1 dl de água. Temperar com sal e pimenta. Envolver e cozinhar até todo o líquido evaporar.

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e a salsa picada. Reservar.

Raspar a casca da laranja para uma tigela. Espremer a laranja e juntar 3 colheres (sopa) de sumo à raspa. Adicionar o azeite restante, o açafrão, as folhas de louro, a água restante, sal e pimenta. Misturar muito bem e reservar.

Espalhar o preparado de alho-francês e cebola no fundo de uma assadeira. Colocar os lombos de salmão por cima. Regar com a mistura anterior e levar ao forno por 20-25 minutos, a 220ºC. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida.

HSC