Ingredientes
2 beringelas grandes
1 cebola
2 dentes de alho
50ml de azeite
Quadradinhos de bacon fritos
1 raminho de sálvia
2 latas de cogumelos laminados
4dl de molho bechamel
2 colheres de sopa de queijo mozzarella
Sal, pimenta e tomate
Preparação
Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire-lhes a polpa, delicadamente. Pique a polpa da beringela, assim como a cebola e os alhos. Refogue estes ingredientes no azeite juntamente com o bacon. Adicione a sálvia e os cogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta. Ligue o forno a 210º. Misture o bechamel, envolva e preencha as metades das beringelas. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.
