INGREDIENTES:
750 ml de água
pitada de sal
200 g de quinoa
4 cebolinhas-verdes, fatiadas
65 g de amêndoas laminadas, pistácios, ou nozes
4 c. sopa de hortelã fresca, picada
sementes de 1 romã
2 talos de aipo, fatiados
casca ralada e sumo de 1 lima
4 c. sopa de azeite virgem ou óleo de avelã
pitada de sal
200 g de quinoa
4 cebolinhas-verdes, fatiadas
65 g de amêndoas laminadas, pistácios, ou nozes
4 c. sopa de hortelã fresca, picada
sementes de 1 romã
2 talos de aipo, fatiados
casca ralada e sumo de 1 lima
4 c. sopa de azeite virgem ou óleo de avelã
PREPARAÇÃO:
1 -
Leve uma caçarola com água e sal a ferver. Passe a quinoa por água, deite-a na
caçarola, mexendo, e deixe cozer durante 12 minutos até ficar tenra e o anel do
gérmen ficar visível.
2 -
Escorra, tape a caçarola com um pano de cozinha e deixe descansar durante 5
minutos. Espalhe a quinoa uniformemente num tabuleiro de ir ao forno e coloque
num local frio para arrefecer durante 10 minutos.
3 -
Toste amêndoas ou pistácios numa frigideira de fundo espesso até dourarem.
Junte a quinoa com a hortelã, as sementes de romã, o aipo, as cebolinhas-verdes
e a casca ralada de lima. Regue com o sumo de lima e o azeite e misture
bem.
