Courgettes recheadas

Ingredientes:

1. 4 courgettes
2. carne picada
3. 1 chouriço picado
4. 2 cenouras picadas
5. cogumelos frescos picados
6. 2 tomates
7. polpa de tomate qb
8. 1 cebola
9. sal
10. pimenta
11. azeite
12. queijo mozarella ralado para polvilhar

Preparação:

1. Abrir as courgettes ao médio, retirar o interior e reservar.
2. Num tacho, colocar um pouco de azeite com a cebola picada, deixar alourar.
3. Em seguida, acrescentar o tomate, a carne picada com o chouriço e os cogumelos.
4. Deixar cozinhar um pouco.
5. Entretanto, levar as courgettes ao forno.
6. Quando a carne estiver quase cozida acrescentar a cenoura e o recheio das courgette raladas que se retirou e temperar a gosto.
7. Acrescentar polpa de tomate, se gostar de um preparado mais concentrado.
8. Recheie as courgettes com a mistura, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos-
9. Servir com massa tagliatelle

HSC