Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

2 dentes de alho
1 Kg de amêijoas
2 colheres (sopa) de azeite
1 molho de coentros
1 limão (1/2 para sumo e o restante para enfeitar)
pimenta q.b.
sal q.b.

Preparação

Ponha as amêijoas de molho em água com bastante sal e lave-as em várias águas para largarem a areia. Se as comprar em vácuo já vêm sem areia. Leve o azeite ao lume e quando estiver quente, junte os alhos para alourarem.

Introduza as amêijoas e os coentros picados, tempere com sal e pimenta e vá mexendo de vez em quando.

Quando todas as amêijoas estiverem abertas regue-as com o sumo de limão. Sirva com o restante limão em quartos.

HSC