Torta de bacalhau

Excelente para um almoço ou um jantar, acompanhada de uma salada verde. Pode comer-se quente ou frio mas eu prefiro quente. 

  
Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado

5 ovos
120 gr de farinha 
4 dl de leite 
2 dl de azeite
2 cebolas
4 dentes de alho 
1 folha de louro
1 raminho de salsa
Pimenta e noz moscada
Maionese q.b.

Preparação


Coze-se o bacalhau e desfia-se. Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar um pouco. Misturam-se as gemas, a farinha, o leite, a salsa, a pimenta e a noz moscada e deixa-se cozinhar mais alguns minutos. 

Bate-se as claras em castelo com um pouco de sal e envolve-se no preparado.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, põe-se a massa e leva-se ao forno a 180º, mais ou menos 20 minutos. Recheia-se com maionese e enrola-se. Decora-se a gosto.

HSC