Nestas receitas de quaresma não daremos quantidades. Apenas o modo de as realizarem.
Bacalhau à Brás:
Num tacho refogar cebola e alho picado em azeite durante uns minutos. Depois acrescentar o bacalhau já desfiado e sem espinhas. Deixar refogar um pouco e acrescentar batata palha. Envolver tudo muito bem.
À parte batem-se os ovos temperando com sal e pimenta e um pouco de leite. Verter os ovos batidos por cima da mistura do bacalhau com as batatas e mexer levemente até os ovos estarem dourados e pouco cozidos. Por fim polvilha-se com salsa picada e azeitonas e serve-se de imediato para não secarem.
HSC
