quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Açorda alentejana


Ingredientes

1 molho de coentros (ou um molho de poejos ou ainda uma mistura de ambos) 
2 a 4 dentes de alho
1 colher de sopa de sal grosso 

4 colheres de sopa de azeite 
1,5 L de água a ferver
400 g de pão caseiro (duro)
4 ovos



Preparação:


Pisam-se num almofariz, reduzindo-os a papa, os coentros (ou os poejos) com os dentes de alho, e o sal grosso.

Deita-se esta papa na terrina ou numa tigela. Rega-se com azeite e escalda-se com água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos de onde se retiraram. Coloca-se este caldo sobre o pão cortado em fatias ou em cubos. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina 

HSC