Cabrito assado no forno

Ingredientes

1 cabrito ou parte dele

2 cabeças de alho

Cebolas

3 cabeças de cravinho-da-India

Louro

Salsa

Vinho branco a gosto

Lascas de toucinho
Alecrim

Azeite

Preparação

Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito. No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito. Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes.

Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho. Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha.

Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.

HSC