Ingredientes
4 perdizes
2 dl de azeite
1 folha de louro1 dl de vinagre
3 cebolas médias
4 dentes de alho
1 molho de salsa
Sal
pimenta branca
noz moscada q.b.
Preparação
Limpam-se as perdizes e
cozem-se num tacho tapado, com água, azeite, vinagre, cebola ás rodelas, alhos
esmagados, salsa, sal, pimenta, louro e a noz moscada.
Quando as perdizes
estiverem cozidas tiram-se e desfiam-se.
Entretanto passe o molho pelo
passe-vite e leve novamente ao lume, para rectificar os temperos.
Junte as
perdizes desfiadas e sirva no dia seguinte.
HSC
