Ingredientes
500g de esparguete
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 lata de anchovas em conserva
1 colher de sopa de alcaparras
óregãos frescos
manjericão fresco
azeitonas pretas
azeite
Preparação:
Coloca-se o esparguete a cozer em água fervente e temperada de sal. Num tacho à parte com um fio de azeite refoga-se ligeiramente os alhos picados. Acrescenta-se as anchovas, que irão derreter completamente, o tomate pelado picado, as alcaparras, as azeitonas sem o caroço e cortadas e os óregãos. Deixa-se apurar. Depois de cozido o esparguete, escorre-se e envolve-se no molho. Decora-se com folhas de manjericão e mais azeitonas a gosto. Serve-se quente.
HSC
